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    進口冷凍食品檢測“舌尖上的安全”

            如何在進口冷凍食品上確保“舌尖上的安全”?人們在挑選、處置這些食品時需要注意哪些問題?新華社記者對此進行了調研。
      冷鏈運輸進口海鮮緣何多起“中招”?
      家住北京市海淀區的楊女士一家愛吃海鮮,平日里楊女士沒少網購進口海鮮。不過,最近她不太敢買了,“時不時看到進口海鮮外包裝樣本等檢出新冠病毒核酸陽性的新聞,有點擔心。”
      楊女士的擔心有一定普遍性。7月份以來,國內零散發生幾起進口食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽性的情況。
      比如,710日,海關總署通報,由厄瓜多爾3家企業生產的凍南美白蝦1個集裝箱內壁樣本和5個外包裝樣本中被檢出新冠病毒核酸陽性。813日,廣東省深圳市通報,1份從巴西進口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。
      從已經公開的情況看,“中招”的進口食品大多來自南美洲,且以海鮮為主。不少業內人士注意到,這些海鮮肉類漂洋過海,都涉及一種廣泛應用的食品保鮮技術——冷鏈。
      有不少業內人士認為,在相對低溫的冷鏈運輸中,新冠病毒可以保持更久的活性。
      值得一提的是,目前沒有證據證實冷鏈可以“生產”病毒。進口食品外包裝上的新冠病毒究竟從何而來,仍需科學研究鑒定。
      正是注意到與冷鏈運輸潛在相關的新冠病毒輸入風險,我國相關部門和地方已經采取了有針對性的措施。
      海關總署已明確,將進一步加強對進口冷鏈食品的源頭管控,嚴格口岸檢驗檢疫,保障進出口食品安全。
     

    網絡配圖
      浙江省市場監管局相關負責人表示,浙江6月上線全省冷鏈食品追溯系統,利用“冷鏈食品溯源碼”實現從供應鏈首站到消費環節最小包裝的閉環追溯管理。消費者通過掃碼,可以知道購買或食用的進口和省外冷鏈食品的產品信息。
      各大電商同樣有所行動。京東零售集團7FRESH生鮮業務部總經理唐詣深告訴記者,京東生鮮為平臺上銷售的每件冷鏈商品配了一張“身份證”,做到流通環節全流程可追溯,構建進口食品安全閉環。
      “購、運、儲、銷、食”全鏈條防控守護
      眼下,疫情還在全球蔓延擴散。對于進口冷凍食品,沒有必要過分擔心,但絕不能放松警惕,常態化疫情防控下,要在“購、運、儲、銷、食”上做好預防。
      做好聯防聯控,首先要做好源頭管控。海關總署近期發布多份公告,要么暫停境外部分企業向我國出口相關食品,要么一些國家和企業因疫情原因主動暫停向我國出口相關產品。
      業內人士表示,海關總署在守護進口食品衛生安全方面發揮著“第一關”的作用,做了大量工作,應該繼續嚴加監管,并加強與相關國家和地區的溝通。
      對市場監管部門而言,要及時采取相關風險控制措施,該停售的停售,該下架的下架,該召回的召回,該處置的處置。
      中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石認為,各部門術業有專攻,業務有側重,為了共同的目標,既要各司其職,更要精誠協作,不留監管死角。
      進口食品經營方則應該更好落實主體責任,嚴格執行進貨查驗、索證索票、人員健康管理制度,嚴格落實加工制作規范,以及相關清洗消毒等要求。
      廣大消費者選購、處置進口冷凍食品時也應注意防護。業內人士建議,購買、處置進口冷凍食品時盡量避免用手直接觸碰;注意生熟食品分開處理;對進口食品外包裝解凍后用酒精消毒;清洗時做到不用手觸碰口鼻眼睛;生鮮產品充分烹飪后食用。
      冷凍食品“中招”食客“遭殃”?莫慌,無需因噎廢食
      世衛組織衛生緊急項目技術負責人瑪麗亞•范凱爾克霍弗近日在一場新聞發布會上說,中國對“數以十萬計”的進口食品包裝袋實施相關檢測,結果發現“非常非常少、低于10個”的陽性結果。
      換句話說,“中招”的進口冷凍食品占我國進口食品總量的比例相當低,并且及時被“鎖定控制”。
      人們也很關心,冷凍食品“中招”,會不會食客“遭殃”?
      陳君石告訴新華社記者,從進口冷凍食品外包裝袋上檢出新冠病毒核酸陽性,只能表示食品外包裝曾經被病毒污染過,不能指向病毒是否仍具活性。“簡單說就是,它不能確定病毒是‘死的’還是‘活的’。”
      世衛組織專家也在不同場合表示,目前沒有新冠病毒經食物傳播的證據,全球確診報告病例中,也都沒有因進食食品而出現病例的報道。
      陳君石和范凱爾克霍弗等中外專家都表示,即便新冠病毒確實存在于食品中,只要處置得當、高溫烹調,它跟別的病毒一樣可以被很快殺死。
      “對于極少數進口冷凍食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性,大家也不必過度擔心,更沒有必要因噎廢食。”陳君石說,“但需要提示的是,良好衛生習慣一定要保持。”


    來源:海關總署
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